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快餐店专用速冻机

文章出处:XXXX 人气:-发表时间:2018-10-09 10:28:53

速冻机适用于鱼虾肉、海鲜、生鲜食品、药材等高附加值产品的流水线生产。

速冻机适用于大批量、连续化、大面积生产的工业生产模式。

液氮速冻机广泛应用于:

海鲜及肉类:鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、海参等,尤其海鲜价值高的。

水果蔬菜:榴莲、草莓、西兰花等

快餐:汉堡包,虾圈,鱿鱼圈等

(1) 速冻机快速冻结时间(冻结速度比一般方法约3040):使用液态氮冷冻,可使食物迅

速通过0~ 5℃最大冰晶增长。

(2) 速冻机可保持食品质量:由于液氮冷冻时间短,液氮冷冻食品在加工前能最大限度地保

持色、香、味、营养价值。

(3) 速冻机使物料干耗非常小:一般冷冻干重和成本为5 ~ 10%,液氮冷冻可降至0.25 ~ 0.5%

(4)设备功率成本低,易于实现流水线的机械化和自动化,提高了生产效率

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