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为什么要使用海鲜速冻机对海鲜速冻

文章出处:XXXX 人气:-发表时间:2018-10-12 10:10:43

 

为什么要使用海鲜速冻机对海鲜速冻

液氮速冻机速冻如何能够锁住水分,保持鲜度,保存时间长呢。
那是因为:海捕的各种鱼虾、贝类等蛋白质含量高,营养丰富,但是这些

高营养食品在常温(20)状态时,在微生物和酶的作用下,其营养、色香

味会发生快速变化,导致食品质量下降、口味变差、营养成分流失甚至腐

败变质不能食用。
而在出海的渔船上通过“液氮速冻技术保存海产品”就能确保质量,因为

渔船出海往往要很长时间,液氮速冻产品在-18~-23℃恒温库条件下可

以保存超过12个月,还可以保持一级鲜度标准。这就使得破季节销售得

到实现。运用液氮速冻技术,在312分钟内完成冻结过程,产品细胞壁

不破裂,就不会产生营养流失现象。经过液氮速冻技术加工液氮速冻设

备除了能保持食品的品质,口感以外还有很多传统机械冷冻设备无法比

拟的优点。

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